Химпродукция высшей пробы от компании "Vegiesstore" - все для стимуляции роста сельхозпродукции!
Проблема качества сельскохозяйственного сырья и
снижения его потерь в процессе продвижения от производства к потребителю
всегда находилась в центре внимания, а на данном этапе в связи с
задачами по интенсификации производства ей уделяется особое внимание.
Плоды и овощи — это сельскохозяйственные продукты сезонного
производства, представляющие собой различные органы растений (клубни,
корнеплоды, листья, луковицы, стебли, цветы, плоды и соплодия), в
которых накоплены питательные вещества. Несмотря на сезонность
производства, они являются продуктами ежедневного круглогодичного
потребления, составляя около 1/3 и более общего количества пищи.
Особенностью плодов и овощей как продуктов питания является сочетание
высоких вкусовых свойств и биологической ценности с относительно низкой
калорийностью. Сезонность производства и слабая устойчивость составляют
специфику плодов и овощей как товара и объекта хранения.
Бесперебойное снабжение населения свежими плодами и овощами возможно
лишь при хорошо налаженном их хранении в течение длительного периода
после уборки урожая. Однако в связи с увеличением производства
плодоовощного сырья проблема его сохранения весьма усложнилась, резко
возросли потери.
Конкретные размеры и структура потерь на пути следования продукции от
поля до потребителя определяются видом и сортом сельскохозяйственной
культуры, почвенно-климатическими условиями, уровнем агротехники
возделывания, способом уборки, сортировки, транспортирования и хранения.
Одной из основных причин такого положения является возникшее в последние
десятилетия несоответствие между изменившимися условиями современного
индустриального производства плодов и овощей и недостаточно эффективными
для такого сырья традиционными методами хранения. Это несоответствие
усугубляется, с одной стороны, нарушениями технологической дисциплины в
процессе выращивания и уборки сочного растительного сырья, а с другой —
всей устаревшей системой заготовок, транспортирования, товарной
обработки и других процессов товародвижения. В этих условиях по-прежнему
сохраняется сезонность в продаже и потреблении свежих плодов и овощей: в
системе государственной торговли страны около 70 % свежей плодоовощной
продукции реализуется до нового года.